酒カスに含まれる栄養素

この季節しぼりたての新酒が出回るようになりましたが、あえて今回は、
酒ではなく、副産物として出る酒カスに注目したいと思います。

酒カスは長い間、日本酒の陰に隠れた存在でしたが、最近の研究で、この酒カスに沢山の薬効があることが、次々と判明しています。
糖尿病、高血圧、動脈硬化、ガンなどの病気の予防をはじめ、貧血予防、ボケ予防や美肌効果など、酒カスには実にさまざまな薬効があります。

炭水化物・ビタミン カルシウム・マグネシウム 亜鉛・食物繊維

「壮快」新春特大号・２０００年２月号より抜粋

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