くだらない酒？

「マス酒は、樽酒のコモかぶりがおいしい。中でも下った酒は絶品。」 通が口にしそうなセリフですね。 下った酒と下らない酒の違いは”香り”。 下った酒は杉の樽の香りがちょうどいい具合に酒の中に混じり、なんとも言えない風味を醸し出しています。 この”下る”という言葉の謂れは、酒どころ灘から江戸まで船で下ることをさすもので、この間、杉の香りが酒に移るので、江戸に着くころはちょうどよい香りになっているというわけです。 船で下ってきた酒と、江戸近辺で造られた下らない酒は雲泥の違いであったとか。 「くだらない奴」という言葉はむしろこの樽酒からきているようです。