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酒造りといえば、女人禁制の厳しい世界というイメージですが、古代の酒造りの主役は若い乙女。 その起源は、木花咲爺比売（このはなさくやひめ）が、米を口の中で噛んで酒をつくったという話（古事記）で、年頃の生娘が煮た米を口の中でよく噛んでから吐き出し、壷に貯めて自然発酵させたそうです。 酒を発酵させる事を醸す（かもす）というのは、”噛む”の変化形とか。 古代の酒は神秘的な味がしたのかもしれません。 |
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酒造りといえば、女人禁制の厳しい世界というイメージですが、古代の酒造りの主役は若い乙女。 その起源は、木花咲爺比売（このはなさくやひめ）が、米を口の中で噛んで酒をつくったという話（古事記）で、年頃の生娘が煮た米を口の中でよく噛んでから吐き出し、壷に貯めて自然発酵させたそうです。 酒を発酵させる事を醸す（かもす）というのは、”噛む”の変化形とか。 古代の酒は神秘的な味がしたのかもしれません。 |
